Entre la oferta de hamburguesas 'fast food' de los
gigantes del sector McDonald's y Burger King y la 'gourmet' de pequeños y
caseros restaurantes existía en España un enorme vacío apenas ocupado por las
ofertas de sitios de ambientación 'dinner' del tipo Tommy Mel's y Peggy Sue's.
Eso era así hasta hace poco más de un año. Ahora ha irrumpido con fuerza The Good Burger (TGB), cadena española de establecimientos franquiciados que al
finalizar 2015 contará con más de 100 restaurantes en distintas ciudades del país.
De TGB sorprende sobremanera su ritmo de crecimiento (terminó 2014 con 35 restaurantes).
También el hecho de que, el que puede considerarse como el primer intento serio
de plantarle cara a los gigantes estadounidenses que dominan el mercado de los
'filetes' de carne picada, tenga acento sevillano, por mucho que lo traten de
disimular bajo el disfraz neoyorquino con el que visten sus locales. Sin
embargo, la extrañeza inicial disminuye al saber que la marca es una de las
tres -por el momento- enseñas del grupo Restalia, junto a 100 Montaditos y La
Sureña. Con estas propuestas gastronómicas comparte TGB modelo de gestión y
filosofía: precios bajos con la mayor calidad.
Hay quien estima que, de cotizar en bolsa, TGB, bajo
el paraguas de su matriz Restalia, eso sí, podría protagonizar un 'pelotazo'
del estilo del de Shake Shack en Wall Street,
la firma de hamburguesas que amenaza a las líderes del sector en Estados
Unidos. Tentada estuvo Restalia de sacar parte de su capital a cotizar en el
MAB, aunque finalmente optó por el modelo de crecimiento basado únicamente en la franquicia.
